台灣人對咖啡的熱愛有多深呢？根據統計，全台每年能喝掉 28.5 億杯咖啡，而這個數字還在不斷上升。從便利商店到手搖店，隨處可以買到咖啡，讓我們隨時隨地都能享受到咖啡的美味。
然而，當你走進咖啡館時，你能確定手中的這杯咖啡是否真的優質嗎？說不定你就這麼剛好喝到好咖啡，卻品嘗不出差異，這樣很可惜呢! 現在，我們將透過五個簡單的關鍵因素，教你如何辨別一杯咖啡的品質。讓我們一起提升咖啡品味，享受每一口咖啡的極致風味吧！
關鍵一. 香氣 (Aroma)
越優質的咖啡，香氣越豐富，咖啡的香氣分為兩種，乾香與濕香。香氣是最先影響我們對咖啡初步評價的關鍵因素。
品嚐咖啡是生活中的一種享受，在品嚐咖啡之前，首先應該好好感受它的香氣，這樣可以更好地享受咖啡的風味。無論咖啡本身的品質如何，在其中享受香味和味道都是品嚐過程中不可或缺的一部分。
乾香（Dry Aroma）: 咖啡在還沒經過沖泡前所散發的香氣，主要來自烘焙好的咖啡豆或磨好的咖啡粉。
常見的乾香香氣有香料香、堅果香、巧克力香、花香、水果香、焦糖香、香草香。
濕香（Wet Aroma）: 咖啡經過高溫水沖泡過後，所散發出的香氣，香氣的味道更為複雜更豐富。
常見的濕香香氣有煙燻香、酒香、水果香、巧克力香、焦糖香、香料香。
關鍵二.口感 (Body)
你有聽過 “Body 感” 嗎? 它在專業咖啡領域的評測中，佔了很重要的評測一環， Body 感是指咖啡在口腔中的質地和重量，也就是嚐起來的「厚實度」或「純香度」。
關鍵三.酸度 (Acidity)
好的咖啡嘗起來會帶點酸味，這是正常的，如果太酸，就要注意咖啡豆是不是壞了或是沖泡方式有誤。
優質的咖啡通常會帶來的酸味有鳳梨酸、柑橘酸、莓果酸、蘋果酸、酒酸、醋酸。
關鍵四.甜感 (Sweetness)
在一般印象中，咖啡嚐起來是苦的，但如果仔細品嘗，其實還會帶點甜味去平衡咖啡的苦味，而優質的咖啡會散發出自然的甜味，而不是人工添加的糖精或甜味劑。
簡單來說，越好的咖啡，自然在口裡散發出來的甜度就越高。
關鍵五.餘韻 (Aftertaste)
好的咖啡，嚐完之後，在口中停留的餘味應該會比較持久，且餘味會是令人愉悅的，口感豐富，也不會太苦。
最後
如果不知道自己喜歡什麼品種的咖啡，吉森咖啡也會不定期的舉辦咖啡豆的測杯活動，快來帶走你喜歡的咖啡豆吧! 活動的最新資訊都會在 FB 粉絲專頁上公告，請一定要追蹤關注唷~